Ce înseamnă “tofu”?

“tofu” în DEX

  • TOFU s.n. Pastă preparată din „lapte” de soia fiert și coagulat, presată în diverse forme, având aspect de brânză telemea, de culoare gălbuie sau roșie; se folosește ca înlocuitor de carne în preparatele vegetale, fiind foarte bogat în proteine.

“tofu” în Dicționarul Culinar

  • Cunoscut si sub numele de branza de soia, tofu alb este facut din lapte de soia batut, un lichid bogat in fier, extras din boabele de soia prajite si pisate. Branza rezultata se scurge si se preseaza intr-un mod similar cu branza obisnuita. Taria calupului de tofu rezultat depinde de cat de bine s-a stors zerul din el.