Ce înseamnă “ricotta”?

“ricotta” în DEX

  • RICOTTA s.f. Specialitate de urdă italiană.

“ricotta” în Dicționarul Culinar

  • Aceasta branza proaspata, cremoasa, este usor granuloasa, dar mai putin decat branza de vaci. Este slaba, zemoasa, si are un gust usor dulceag.
    Cele mai multe ricotta italienesti sunt facute din zerul scurs de la producerea branzelor cum ar fi mozzarella si provolone.