Ce înseamnă “consome”?

“consome” în DEX

CONSOMÉ s. n. v. consommé.
CONSOMÉ s.n. Supă care se prepară prin fierberea înceată și îndelungată a cărnii, pentru a-i extrage toate sucurile. [Pl. -euri. / < fr. consommé].

Bulion de carne si zarzavat, dublu concentrat si limpezit.
O supa de carne sau de peste limpede. Consomme se poate servi rece sau fierbinte, si de obicei e folosita ca baza pentru supe sau sosuri. Double Consomme este o supa fiarta pana ce s-a redus la jumatate volumul, iar aroma este dubla ca putere.