Ce înseamnă “caramelizare”?

“caramelizare” în DEX

  • CARAMELIZÁRE s. f. Acțiunea de a (se) carameliza și rezultatul ei; spec. proces de descompunere, prin încălzire, a caramelurilor. – V. carameliza.
  • CARAMELIZÁRE s.f. Acțiunea de a carameliza și rezultatul ei; (spec.) proces de descompunere prin încălzire a zahărului; caramelaj. [< carameliza].
  • caramelizáre s. f., g.-d. art. caramelizắrii

“caramelizare” în Dicționarul Culinar

  • A transforma zaharul, prin incalzire, in caramel; a amesteca apa sau alt lichid cu caramel.