Ce înseamnă “cantal”?

“cantal” în DEX

  • CANTÁL s.n. Varietate de brânză de rețetă franțuzească, fermentată, cu pastă dură. [< fr. cantal].
  • CANTÁL s. n. brânză de rețetă franțuzească, fermentată, cu pastă dură. (< fr. cantal)
  • CANTAL [cãtál], grup muntos vulcanic în Masivul Central Francez (Auvergne), modelat de eroziunea fluviatilă. Alt. max.: 1.858 m (vf. Plomb du Cantal). Izv. termale. Creșterea vitelor.

“cantal” în Dicționarul Culinar

  • Este o branza frantuzeasca, preparata din lapte de vaca, cu o culoare galbuie si o coaja tare, de culoare gri. Are o textura tare si, cu cat este mai veche, cu atat seamana mai mult cu branza Cheddar. Se rade bine prin razatoare si se topeste usor, lucru care o face potrivita pentru prepararea sosurilor.