Ce înseamnă “Pont l Eveque”?

“Pont l Eveque” în Dicționarul Culinar

  • Aceasta branza nefiarta, maturata, este bine-cunoscuta inca din secolul al XIII-lea. Se face din lapte de vaca integral sau partial degresat, si are un continut de grasime din lapte de aproximativ 50%. Branza, vanduta in calupuri patrate, are o coaja aurie sau auriu-portocalie. Interiorul este galben-pal, cu textura moale, cremoasa, si cu gust proaspat, dulce-acrisor. O branza Pont l Eveque ajunsa la maturitate va avea miros puternic, dar nu neplacut. Cele gumoase sau amare sunt de evitat.