Ce înseamnă “Foie gras”?

“Foie gras” în Dicționarul Culinar

  • Traducerea literala pentru foie gras este ficat gras, dar termenul este de obicei folosit pentru ficatul de gasca. Este o specialitate din Alsacia si Perigord, si anume ficatul marit al unei gaste sau rate care a fost indopata si ingrasata pe parcursul a 4-5 luni.