Ce înseamnă “Crescenza”?

“Crescenza” în Dicționarul Culinar

  • O branza proaspata, cremoasa, cunoscuta si drept Crescenza Stracchino, care se face in Lombardia, Piedmont si Veneto. Textura si aroma sa sunt similare celor ale branzei cu smantana, si devine foarte moale la temperatura camerei, putand fi intinsa pe paine. Se face din lapte de vaca nefiert, iar uneori are diverse verdeturi. Nu este buna veche si, desi nu se exporta prea mult, se poate gasi in unele magazine de specialitate care vand branzeturi.