Ce înseamnă “Creme brulee”?

“Creme brulee” în Dicționarul Culinar

  • Traducerea literala a acestui desert este crema arsa. Este vorba despre o crema pusa la rece care, inainte de a fi servita, se stropeste cu zahar maro sau granulat. Acesta se caramelizeaza repede la foc iute. Toppingul de caramel devine casant, creand o aroma delicioasa si un contrast de textura cu crema de dedesubt.