Ce înseamnă “Capocollo”?

“Capocollo” în Dicționarul Culinar

  • Este o sunca italieneasca preparata din carne de porc, gat (capo) si umeri (collo) cu condimente. Este asezonata in principal cu ardei iuti si zahar, ambalata in mat natural si uscata la aer. Se poate consuma si crud si gatit (gustari, aperitive, fel principal). Cand este foarte uscat se numeste Coppa si este foarte asemanator cu prosciutto.