Ce înseamnă “Caciocavallo”?

“Caciocavallo” în Dicționarul Culinar

  • Provenind din sudul Italiei, caciocavallo (branza pe cai) dateaza, din cate se spune, din secolul 14, si unii cred ca initial se facea din lapte de iapa. Astazi, se face din lapte de vaca si are o aroma putin sarata, si o textura tare atunci cand e proaspata (aproximativ 2 luni).