Ce înseamnă “Brin d Amour”?

“Brin d Amour” în Dicționarul Culinar

  • Provine din Corsica si este preparata din lapte de oaie. Branza este nefiarta si este acoperita cu ierburi aromate, in special cu rozmarin sau cu amestecuri continand rozmarin. Coaja are o textura aspra, in timp ce interiorul este moale si mai cremos, de culoare usor galbuie. Pe masura ce imbatraneste, devine mai densa ca textura si mai inchisa la culoare. Are un gust usor acid si o aroma de pamant reavan care devine mai puternica in timp. Se serveste ca antreu si merge foarte bine cu paine.