Ce înseamnă “Bechamel”?

“Bechamel” în Dicționarul Culinar

  • Sos frantuzesc preparat amestecand lapte cu unt si faina. Grosimea sosului depinde de proportiile intre lapte, unt si faina. Proportia pentru un sos subtire este de o lingura din unt si faina la o cana de lapte; o consistenta medie a sosului se obtine adaugind cate 2 linguri de unt si faina, iar pentru o consistenta mare se adauga cate 3 linguri.