Ce înseamnă “Banon”?

“Banon” în Dicționarul Culinar

  • Este o varietate preparata in regiunea franceza Provence, din lapte pasteurizat de capra sau un amestec de lapte de vaca, oaie si capra.
    Textura ei variaza de la moale la tare iar gustul de la mediu la puternic.
    Este comercializata sub forma de roti mici invelite in foi de vita de vie sau frunze de nuc care ii confera o aroma bogata si o mentin putin umeda, lucru care favorizeaza productia de mucegai nobil, ceea ce confera mai multa aroma.