Ce înseamnă “Appenzeller”?

“Appenzeller” în Dicționarul Culinar

  • Este preparata din lapte de vaca in regiunea Appenzell din Elvetia. Se comercializeaza sub forma de roti de dimensiuni diferite. Are o culoare galben-portocalie deschisa si o textura ferma. Este maturata intr-un amestec de vin, condimente si sare, ceea ce produce o coaja tare si uscata. Aroma este bogata si untoasa; pe masura ce imbatraneste, devine mai iute.