Ce înseamnă “mascarpone”?

“mascarpone” în DEX

  • MASCARPÓNE s. n. preparat din lapte prins; specialitate de brânză italienească. (< it. mascarpone)

“mascarpone” în Dicționarul Culinar

  • Provenita din regiunea italiana Lombardia, Mascarpone este o branza dubla sau tripla, foarte untoasa, facuta din lapte de vaca.
    Este de culoarea fildesului, moale si delicata, cu textura care poate varia de la cea a branzei de vaca cu cocoloase, pana la cea a untului moale. Este suficient de versatila pentru a fi amestecata cu alte gusturi, si uneori se vinde indulcita cu fructe.