Ce înseamnă “fezandare”?

“fezandare” în DEX

  • FEZANDÁRE, fezandări, s. f. Proces de frăgezire a cărnii de vânat prin menținerea la o temperatură scăzută sau prin expunere la vânt timp de câteva zile; fezandat1. – V. fezanda.
  • FEZANDÁRE s.f. Acțiunea de a (se) fezanda și rezultatul ei. ♦ Proces de frăgezire a cărnii de vânat prin menținere la o temperatură scăzută sau prin expunere la vânt timp de câteva zile. [< fezanda].
  • fezandáre s. f., g.-d. art. fezandắrii

“fezandare” în Dicționarul Culinar

  • Proces de fragezire a carnii de vanat prin mentinerea la o temperatura scazuta sau prin expunere la vant timp de cateva zile.