Ce înseamnă “Tenderloin”?

“Tenderloin” în Dicționarul Englez - Român

  • muschi (de vaca, de porc etc.)

“Tenderloin” în Dicționarul Culinar

  • Termen englezesc insemnand muschi fillet sau fillet mignon. Dintre toate tipurile de carne, este cel mai fin. Se gaseste in mijlocul spinarii, intre coaste si flanc (sirloin).
    Muschiul lung (tenderloin), atunci cand este separat de os si de muschiul scurt, se numeste chateaubriand, sau daca este taiat in tournedo sau filet mignon.