Ce înseamnă “Ghee”?

“Ghee” în Dicționarul Culinar

• Unt topit incet, separandu-se astfel solidele (care cad pe fundul tigaii) de lichidul auriu de la suprafata. Aceasta forma de unt decantat este dusa inca un pas mai departe, fierbandu-se pana cand tot lichidul se evapora, si solidele incep sa se rumeneasca, conferind untului rezultat un gust si o aroma de caramel.